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最高に美味しい。
ここでは日本料理やフレンチやイタリアンだの国籍は要らない。
スタートはカルパッチョ。
普通ではない。
肉と魚が用意されていて、
①もち米を手鞠寿司サイズの焼きおにぎりにして何とか牛で包んだもの
②鯛のカルパッチョを茹でた青菜で包みズッキーニと蟹味噌とキャビアをあしらったもの
が出された。その時点で衝撃的だった。
斬新。

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