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4代目のエミール・レミー・マルタンにより1874年に商標登録された「レミーマルタン」のシンボル『セントー』は、射手座の原型となった『ケンタウルス』から発案。エミールは、コニャックづくりの原点となる『人』と『土』を思い起こさせ、力強く神々しいイメージのシンボルを求めていたが、その条件を満たしたのは、彼のお気に入りの星座“射手座”だった。射手座の原型となったのは、ギリシャ神話に登場するバッカス(酒の神)の侍者『ケンタウルス』で、半身半馬であるその姿は、力強く大地を踏みしめていた。またケンタウルスは、時の神クロノスの息子でもあり、時だけがつくり得るコニャックと合致し、そして何よりも、人と獣、神と悪魔が棲んでいるイメージが、酒らしさを十分に表現するものだった。
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